中華料理店の変遷、「東京ディープチャイナ」を支えるオーナーたち

本コラムでは、都内に急増している中国語圏出身の人たちが提供する本場の料理とそれらを取り巻くさまざまな現象を「東京ディープチャイナ」と呼び、その現状関連キーワードはありません