KURAGE online ｜ 東京 の情報 > 杉本雄東京料理長 「 杉本雄東京料理長 」 の情報 帝国ホテルの食におけるサステナビリティとはーー東京料理長の革新から考える 2021/3/30 2019年, もと, フランス料理, 分野, 杉本雄東京料理長, 考え方, 食, 食文化 その中でも食の分野においては2019年に就任した杉本雄東京料理長がフランス料理の食文化の考え方をもとに新しい試みを次々に発案し、取り組んで
