「 麺 」 の情報 

立ち食いそば店ひしめく東京で、今わざわざ訪れたい名店を、大衆食ライターの本橋隆司さん（東京ソバット団）が厳選。どの店もつゆ・麺・天ぷらとこだわりの

『一寸亭』（谷中）の「モヤシソバ」は、モヤシの細さにもこだわった逸品。 東京は日本はもちろん世界で最も最先端のラーメンが集まる街だ。同時に「つけ麺」「まぜそば」

これを「東京に息づく」と言っていいものか――。 口に広がる麺の食感「あれ？」 迷いつつも、3月上旬、都心か… この