KURAGE online | 東日本 の情報 > 西日本は「葛餅」で味も食感も違う…東西の「くず餅」、違いや由来は? 投稿日:2020年9月22日 東日本では、小麦を乳酸菌で発酵させた『小麦でんぷん』が原料となっており、見た目は乳白色のひし形に切ってあるものが多く、食感は弾力が ひし形2乳白色1原料2小麦1小麦でんぷん1弾力1東日本1874見た目2食感1 続きを確認する