KURAGE online | 東日本 の情報 > 江戸前寿司 「 江戸前寿司 」 の情報 西日本はシャリが甘い?「銀のさら」に聞いた、お寿司の地域ごとの違い4つ 2021/5/10 味付け, 寿司酢, 東日本, 江戸前寿司, 西日本, 酢 東日本では、「江戸前寿司」の流れから比較的酢がきいた味付けに。一方、主に西日本では、比較的甘めな寿司酢が使われていることが多いとか。甘め